Madeleine
de Perrimond aux vignes de Porquerolles

  • Interview

Madeleine Garabedian De Perrimond aux vignes de Porquerolles
du BTS CI au Bac +5 Management du développement commercial à Perrimond

Passionnée de vin depuis l’enfance, Madeleine Garabedian est aujourd’hui responsable œnotourisme au Domaine de la Courtade, sur l’île de Porquerolles. Diplômée du Bac +5 Management du Développement Commercial de Perrimond Enseignement Supérieur, elle a construit son parcours pas à pas grâce à l’alternance. Rencontre avec une jeune femme qui veut rendre le vin accessible à tous.

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Un parcours tourné vers le vin

Pouvez-vous nous raconter votre parcours ?

MG : Après un bac L, j’ai fait un BTS Commerce international en formation initiale, puis un Bachelor International Marketing, avec tous les cours en anglais. J’ai ensuite intégré Perrimond pour un Bac+5 Management du Développement Commercial, en alternance. Enfin, j’ai fait une année d’études supplémentaire en commercialisation des vins et spiritueux, toujours en alternance, à Porquerolles.

D’où vous vient cette passion pour le vin ?

MG : Ma mère travaille dans le journalisme culinaire. Grâce à elle, j’ai développé très tôt une appétence pour la cuisine et le vin, et j’ai pu rencontrer de grands noms du milieu, des grands chefs, des sommeliers. Le domaine viticole a donc toujours été une évidence pour moi. Je savais que pour y travailler, il faudrait que je sorte de Marseille.

Les années Perrimond

Pourquoi avoir choisi Perrimond Enseignement Supérieur ?

MG : Ma mère y a fait une partie de ses études et elle en a toujours parlé en bien. Ces deux années ont été très importantes pour moi : c’est ce qui m’a permis de me lancer.

Comment avez-vous trouvé votre alternance ?

MG : En autonomie. J’ai contacté les syndicats des vins qui ont fait parvenir mon CV aux domaines viticoles de leur réseau. Le Domaine de la Vallongue m’a contacté puisqu’il cherchait un futur alternant. Avant même que l’offre ne sorte, j’étais en contact avec eux.

Quelles étaient vos missions au Domaine de la Vallongue ?

MG : Le domaine se trouve dans les Alpilles, près de Saint-Rémy-de-Provence. J’avais beaucoup d’administratif, l’organisation des journées, les livraisons, l’approvisionnement, la communication et les salons. Grâce à ma collègue comptable, j’ai aussi pu travailler sur les chiffres, ce qui est indispensable pour comprendre l’ensemble de l’entreprise.

Qu’est-ce que l’alternance vous a apporté ?

MG : L’alternance faisait écho à la théorie des cours, et cette théorie est indispensable pour mieux comprendre l’entreprise. Et dans l’autre sens, la pratique permet de ne pas perdre la théorie.

Quels professeurs vous ont marquée ?

MG : Monsieur Deliaune particulièrement. Il m’a appris de nombreuses notions, notamment « la résilience ». Il m’a appris à ne pas me projeter uniquement sur mes acquis, à aller plus loin, à faire de la veille concurrentielle et même au-delà : le tourisme, la vente viticole… Cette veille et cette ouverture au monde ouvrent la réflexion et les perspectives. Monsieur Fiori, lui, était plus axé sur le management et la stratégie, ce qui me passionnait déjà.

Et la façon d’enseigner ?

MG : Nous avons fait beaucoup de projets en groupe, et je pense que c’est la meilleure façon de travailler pour des étudiants en alternance. C’est beaucoup mieux que des cours descendants pour intéresser les étudiants et s’ouvrir à de nouvelles réflexions. C’est très intelligent, car avec une semaine de cours pour trois semaines en entreprise, il fallait que ça donne envie.

Vous servez-vous encore de ces cours aujourd’hui ?

MG : Oui, je m’y suis même replongée dernièrement pour mon travail. Ils m’aident encore, notamment sur la prospection commerciale. En tout cas, ça s’est très bien passé à Perrimond : la petite terrasse du haut était très sympa, et il y avait un bon feeling avec les étudiants et les professeurs.

Cap sur Porquerolles

Comment êtes-vous arrivée au Domaine de la Courtade ?

MG : Pendant mon année en commercialisation des vins et spiritueux, j’étais polyvalente : les vignes, la cave, la relation client… Puis je suis restée sur un poste au caveau, en relation avec les particuliers, avec la proposition d’offres œnotouristiques. Aujourd’hui, c’est ma cinquième année à Porquerolles, et je suis Responsable œnotourisme.

Pourquoi était-ce important de passer par les vignes et la cave ?

MG : Connaître le procédé de fabrication du vin est indispensable. Le vin est un élément vivant qui part du raisin, c’est un processus complexe. Si on ne sait pas répondre aux questions techniques, c’est contraignant. Je voulais me rendre compte de tout le processus pour mieux vendre et mieux raconter ce que nous faisons, notre investissement. On se rend compte du travail de tout le monde, des contraintes des employés dans les vignes. Quand on voit ce travail, on a envie de le valoriser.

En quoi consiste votre métier aujourd’hui ?

MG : Je m’occupe de la stratégie de l’offre et de la création de nouvelles activités pour faire vivre le domaine. Je gère deux points de vente, avec le référencement des vins et l’épicerie. Je travaille beaucoup de mai à octobre : je recrute les saisonniers et je les manage pendant toute la saison. Je crée aussi les supports de communication, et bien d’autres choses encore.

Qu’avez-vous mis en place au domaine ?

MG : J’ai amélioré le caveau de vente et l’offre touristique du domaine : nous proposons maintenant cinq formules de dégustation et trois types de visites, dont une tous les jours. J’ai développé des partenariats, m’occupe des relations publiques, de la croisière vigneronne et d’autres projets. J’ai aussi développé la partie épicerie avec des producteurs locaux, en plus des dégustations de vins, pour faire découvrir le territoire.

À qui vendez-vous vos vins ?

MG : Environ 70 % de nos ventes se font sur le continent, auprès des cavistes et des restaurants, dont 8 à 10 % à l’export. 20 % vont aux professionnels de l’île et 10 % aux particuliers, surtout l’été. Je fais moi-même les livraisons aux professionnels, ce qui me permet de garder le contact sur l’île.

Travailler sur une île, c’est un rêve ?

MG : Au début, c’est paradisiaque, même avec le trajet en bateau. J’y ai vu des avantages. Mais c’est une logistique complexe à prendre en compte : par exemple, il ne faut rien oublier à la maison !

Les femmes et le vin

Quelle place occupent les femmes dans votre domaine ?

MG : À Porquerolles, dans les vignes et en cave, ce sont en majorité des hommes. À la vente, ce sont plutôt des femmes. Pour la boutique et la vente des vins, je n’ai d’ailleurs recruté que des femmes.

Les femmes apportent-elles un regard différent ?

MG : Les femmes ont une sensibilité différente. Quand elles interviennent dans la production, cela la change, et cela ne donne pas les mêmes vins.

Qu’est-ce qui compte le plus pour vous dans votre travail ?

MG : Que les visiteurs repartent avec un bon moment, un souvenir : c’est l’expérience client. Je ne reste pas sur une position de sommelière, alors que la plupart des gens ne s’y connaissent pas. Le vin permet de ressentir des émotions, de faire revivre des souvenirs. Mon objectif, c’est de démocratiser le vin.

Quels sont les grands enjeux du secteur aujourd’hui ?

MG : Les vignobles doivent varier leurs productions et se demander comment se développer autour du vin : avec une épicerie, la production d’huile d’olive… Beaucoup de domaines se font racheter par de grands noms. Il faut garder l’histoire du vignoble français, mais il y a beaucoup de contraintes, financières ou météorologiques, qui nécessitent de gros investissements. Je participe à des rencontres pour en échanger avec d’autres professionnels, et nous en avons conclu qu’il ne faut pas développer uniquement la partie vins, mais aussi des services annexes.

Et demain ?

Quels sont vos projets ?

MG : Au domaine, des travaux sont en cours pour positionner la nouvelle boutique. Je travaille avec les architectes sur le merchandising et sur la vision du domaine. De mon côté, je suis une formation en novembre sur les réseaux sociaux et l’IA, pour travailler sur le marketing et le développement stratégique d’une entreprise. Je verrai petit à petit.

Votre endroit préféré sur l’île ?

MG : Le village : c’est un endroit très vivant, avec des personnes adorables, c’est l’âme de l’île. Et dans les vignes de notre domaine, il y a une vue sur le Fort, la mer, le continent…